향신료 마라는 중국의 전통적인 조리 방법으로서, "마"는 마라향을 의미하고, "라"는 고추를 의미하는 중국어 단어입니다. 이번 블로그에서는 향신료 마라의 뜻과 음식 종류에 대해 자세히 알아보겠습니다. 목차 마라(麻辣)의 의미 마라(麻辣)는 중국어로 "얼얼한 맛"을 뜻하는 "마(麻)"와 "매운 맛"을 뜻하는 "라(辣)"를 합친 말로, "얼얼하고 매운 맛"을 가리킵니다. 얼얼한 맛은 화자오의 산쇼올이, 매운 맛은 고추의 캡사이신이 내고 쓰촨 요리의 대표적인 향미 가운데 하나이며 쓰촨 및 윈난 지역에서는 마라 소스(麻辣酱)나 마라 가루(麻辣粉)가 시판되기도 합니다. 중국의 소주인양요(川菜), 즉 사천요리 중에서도 유명한 특색 있는 향신료로, 주로 마라향을 가진 고추와 소스를 사용하여 음식을 조리하는 방법을 말..